03 Holzchemie: Kohlenhydrate

Shownotes

Florian hat eine Menge Fragen zum Thema Holzchemie. So viele, dass wir uns zunächst auf eine wichtige Stoffgruppe beschränken, damit die Folge nicht zu lang wird: Die Kohlenhydrate. Diese bilden den Großteil der Holzmasse und sind auch der Grund für das Quellen und Schwinden von Holz. Warum unter allen Kohlenhydraten im Holz die Cellulose eine herausragende Rolle einnimmt und was sie von allen anderen unterscheidet, klären wir in dieser Folge von Astrein.